Пошаговый рецепт морковных оладий: фото и секреты. Яркие морковные оладьи Ароматное чудо в тарелке

Каждому из нас с самого детства знакомы нежные и аппетитные морковные оладьи. Этим блюдом заботливые мамы стараются пополнить витаминный запас маленького детского организма.

Ароматное чудо в тарелке

Иногда хозяйке, чтобы побаловать своих домочадцев, хочется приготовить к столу что-нибудь интересное. Отличным вариантом для такого случая могут быть морковные оладьи. Для наибольшего эффекта состав компонентов нужно максимально расширить. Понадобится: 1 яйцо, 200 грамм морковки, столовая ложка муки, маленький пучок петрушки, перья зеленого лука, веточка тархуна, немного соли и перца.

Сделать блюдо несложно. Основное время уходит на подготовку продуктов:

1. Для начала надо вымыть морковь и измельчить ее с помощью крупной терки.
2. После этого можно мелко нарезать зелень.
3. Соединить компоненты вместе, добавить соль, перец и яйцо.
4. Постепенно вводя муку, замесить овощное тесто.
5. Хорошо разогреть на плите сковороду, вылив на нее немного растительного масла.
6. Не спеша, ложкой выложить на нее морковную массу в виде оладий. Выпекать с двух сторон, пока на поверхности не появится характерная корочка.

Кушать такие морковные оладьи вкуснее всего со сметаной.

Польза на тарелке

Чтобы сделать максимально полезным свой рацион человек должен использовать в пищу самые разные продукты. Морковь, как известно, является настоящей кладовой витаминов, эфирных масел и микроэлементов, которые просто необходимы для нормального развития организма. Этот продукт способен творить чудеса. Он укрепляет иммунитет, борется с вредными токсинами и способствует нормальному ходу восстановительных процессов. Ученые утверждают, что этот скромный оранжевый овощ способен даже противостоять раку. Употреблять в пищу его можно по-разному: одни предпочитают грызть свежий корнеплод, другие выжимают из него сок. А если добавить чуточку фантазии и немного дополнительных продуктов, то можно приготовить чудесные морковные оладьи. В процессе приготовления они сохраняют свои свойства и могут служить полноценным здоровым завтраком или неплохим перекусом в течение дня. Это относится не только к детям. Взрослые тоже могут ежедневно пользоваться природными свойствами уникального овоща.

Удачное сочетание

Если кого-то смущает вкус жареной моркови, то его можно слегка завуалировать, добавив в тесто другие овощи или плоды. Дополнительный ингредиент должен быть сочным и не иметь ярко выраженного запаха. В этом случае есть неплохой выход - морковно-кабачковые оладьи. Сделать их можно, используя всего лишь несколько компонентов: одна морковка, два молоденьких кабачка, пара яиц, пучок зелени (петрушка), 120 грамм муки, 2 зубка чеснока и немного масла растительного для обжаривания.

Приготовление нужно вести привычным способом:

1. Для начала надо измельчить произвольно зелень и смешать ее с яйцами.
2. Морковь и кабачки очистить и превратить с помощью кухонного комбайна или специальной терки в тонкую стружку.
3. Чеснок порубить, а затем слегка раздавать лезвием ножа.
4. Ингредиенты соединить в просторной емкости, посолить и аккуратно перемешать.
5. Теперь остается только выложить столовой ложкой тесто на раскаленную сковородку и медленно прожарить на растительном масле.

Лучше всего к таким оладьям в качестве дополнения подойдет сметана. В ней содержится жир, который необходим для выделения из каротина витамина А. Так блюдо будет не только вкусным, но еще и полезным.

Для самых маленьких

Мамы всегда стараются давать своим малышам такие продукты, которые несут наибольшую пользу. Иногда это происходит даже в ущерб вкусу. Но есть и такие блюда, кушать которые можно с удовольствием. Большинство малышей любят оладьи. Им нравятся маленькие ароматные блинчики. Этот факт сообразительные мамы могут использовать с умом. Овощи нужны ребенку обязательно, и лучше всего из них приготовить морковные оладьи. Для детей их можно сделать с творогом, картофелем, тыквой, топинамбуром или овсяными хлопьями. Но лучше всего в качестве дополнения использовать яблоки. Потребуется: одно яйцо, стакан муки, по 0,5 килограмма моркови и яблок, соль и немного масла растительного.

Приготовление идет поэтапно:

1. Сначала надо помыть, очистить и натереть яблоки с морковкой.
2. Затем соединить все ингредиенты и замесить тесто.
3. С помощью ложки сформировать заготовки и обжарить их на сковороде.
4. Готовые изделия выложить на салфетку, чтобы постепенно ушел лишний жир.

Такие аппетитные цветные блинчики можно кушать даже в холодном виде.

Овощные оладьи

Многие делают морковные оладьи с манкой. Такое блюдо больше напоминает обычные котлеты. Для его приготовления необходимо иметь: на 5 морковок - полстакана молока, 1 яйцо, по четыре столовых ложки сметаны, масла сливочного, манки и панировочных сухарей.

Готовится блюдо совсем несложно:

1. Для начала нужно помыть, очистить и измельчить морковь.
2. Переложить массу (вместе с соком) в кастрюлю и варить до тех пор, пока она не станет совсем мягкой.
3. Затем добавить крупу, молоко и варить, помешивая, минут десять.
4. Охладить смесь, вбить яйцо и хорошенько перемешать.
5. Из полученной массы сформировать котлетки, обвалять их обильно в сухарях и выложить на сковороду для обжаривания.
6. В заключение готовые продукты уложить плотно на противень, смазанный маслом и поставить на несколько минут в духовой шкаф.

Получается чудесный гарнир. Если же оладьи готовить как самостоятельное сладкое блюдо, то в фарш можно добавить пару ложек сахара или просто полить их медом.

С пользой для себя

Те, у кого проблемы со здоровьем, могут приготовить морковные оладьи диетические. Для этого надо лишь желание и некоторые продукты: на две морковки одно яйцо, щепотка соли, 100 грамм сахара, по стакану молока, домашнего творога и перемолотого геркулеса.

Весь процесс, как обычно, начинается с главного продукта:

1. Вымытую морковь очистить от кожицы и натереть как можно мельче.
2. Соединить все компоненты. Если полученная смесь будет жидковатой, то можно добавить еще немного геркулеса или пшеничной муки. Масса должна немного настояться. Для этого достаточно будет полчаса.
3. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов.
4. На противне расстелить лист пергамента и смазать его любым жиром.
5. Морковное тесто аккуратно ложечкой выложить на противень и отправить в духовку на 30-35 минут.

На вкус такие оладьи будут более нежными, потому что они пропекаются изнутри. Да и калорийность станет значительно ниже за счет особого способа приготовления.

Морковь - это кладезь полезных веществ и источник необходимых витаминов. Морковные оладьи - отличная альтернатива салату из морковки. Дети зачастую не хотят есть его, но оладушки будут уплетать с удовольствием. Тем более что существует огромное количество рецептов этого блюда, поэтому каждый имеет возможность выбрать для себя подходящий.

Приготовление традиционных оладий из моркови

Наиболее простой рецепт морковных оладий выглядит так:

Оладушки готовятся следующим образом:

Признаком того, что тесто готово, являются мелкие пузырьки, которые появляются на его поверхности.

Для вегетарианцев подойдет следующий рецепт:

Инструкция по приготовлению:

1. Смешивают кефир с сахаром, солью и содой.
2. Тертую морковку и муку высыпают в кефир. По консистенции смесь не должна получиться слишком жидкой.
3. Тесто выкладывают на разогретую сковородку и выпекают под крышкой на небольшом огне.

Блюдо, приготовленное таким способом, имеет нейтральный вкус, поэтому его можно употреблять как со сладкими, так и с солеными добавками. Но можно и варьировать их вкус, добавляя больше сахара или больше соли и специй.

В сладкие оладушки кладут корицу, а в соленые - черный перец.

Рецепты для детей

Детям понравятся оладьи ярко-оранжевого цвета с манкой, которые можно сделать следующим образом:

Если сметану заменить кефиром, то блюдо станет менее калорийным.

Процесс приготовления оладий выглядит следующим образом:

Блюдо можно сдобрить чесноком, который придаст ему пикантный вкус.

Сладкие морковные оладушки

Для сладких оладий с морковкой нужны:

Блюдо готовят так:

1. Морковку измельчают.
2. Смешивают морковь с яйцом, мукой, сахаром и подсаливают.
3. Все тщательно перемешивается, и формируются оладушки, которые жарятся на сливочном масле.

Готовые изделия подают к столу со сметаной.

Оладьи с овсяными хлопьями придутся по вкусу и детям, и взрослым:

Приготовление:

Готовое блюдо подают со сметаной или с вареньем.

Рецепты с фруктами и овощами

Оладьи из моркови - это действительно одно из самых быстрых и вкусных блюд. Но можно его усовершенствовать, сделав еще более полезным, если изменить привычный состав, добавив овощи или даже фрукты.

Например, используя следующий набор продуктов:

Приготовление:

1. На средней терке натирают овощи - кабачки и морковку.
2. К овощам добавляют измельченный укроп, муку, соль, яйцо и соду.
3. Жарят оладушки до золотистого цвета.

Готовое блюдо присыпают зеленью и подают со сметаной.

Морковные оладьи — видео

Оладьи с морковкой и картофелем готовятся так:

Приготовление:

1. Морковку и картофель чистят и натирают на мелкой терке.
2. Смешивают овощи с зеленым луком и присаливают.
3. В смесь добавляют яйцо и панировочные сухари.
4. Все хорошо перемешивают и делят на 8 равных частей, каждая толщиной не более 1,5 см.
5. Выпекают сформированные из теста изделия на среднем огне на растительном масле до темно-золотистого цвета в течение 3–5 минут с каждой стороны.
6. Перекладывают пропеченные оладушки на бумагу, чтобы удалить лишний жир.
7. Готовое блюдо подают со сметаной.

В морковные оладьи можно добавить яблоко, придав знакомому блюду новый вкус.

Для приготовления этих замечательных оладий нам понадобится:

Приготовление яблочно-морковных оладий поэтапно:

1. Яблоки и морковку чистят и натирают на терке.
2. Яйца взбивают в пену и смешивают с яблоком и морковью.
3. Добавляют муку, сахар и соль.

На предварительно разогретую и смазанную маслом сковородку выкладывают немного теста и обжаривают его в течение 5–7 минут с каждой из сторон. Подают оладьи с яблоком со сметаной или с яблочным пюре.

Кроме яблок или вместо них можно добавлять курагу и изюм.

Морковные оладьи с кокосовой стружкой — видео

Рецепты с сыром

Морковные оладьи с сыром готовятся из следующих ингредиентов:

• Морковь - 300 г.
• Сыр - 50–70 г.
• Яйца – 2 шт.,
• Сметана или кефир - 100 мл.
• Кукурузная мука - 0,5 стакана.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Куркума - 1/3 ч. л.
• Кунжутное семя - по желанию.

Способ приготовления следующий:

Подают их в охлажденном виде со сметаной, сиропом или медом.

Можно приготовить морковные оладьи по следующему рецепту:

Приготовление:

1. Морковку и сыр натирают на мелкой терке.
2. Все ингредиенты смешивают до получения массы с однородной консистенцией.
3. Обжаривают сформированные оладушки на сковородке до готовности.

Оладьи из морковки с сыром можно приготовить и по другому рецепту:

Способ готовки:

Рецепты с добавлением моркови и творога

Для их приготовления понадобятся следующие продукты:

• Морковка крупная - 2 шт.
• Творог 5 % жирности - 200 г.
• Сахар - 100 г.
• Мука - 150 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.

По желанию можно сдобрить тесто ванилином и медом.

Что приготовить на завтрак, кроме овсянки? Может быть, вкусные и диетические оладьи? На их приготовление уходит не больше 10-15 минут. А еще это очень вкусное и питательное блюдо.

Предлагаем вам простые рецепты, с помощью которых вы сможете приготовить полезные оладьи из овсяных отрубей, творога, шпината и даже смородины.

Овсяные оладьи с йогуртом и с клубникой

Ингредиенты:

Для теста:

• мука овсяная (или кукурузная) – 50 г
• яйцо – 1 шт.
• кефир
• сахарозаменитель
• ванилин

Для крема:

• натуральный йогурт
• мягкий творог
• клубника (или другие ягоды/фрукты)

Как приготовить?

1. Смешайте овсяную муку, яйцо, ванилин, немного кефира и сахарозаменитель, чтобы получилась однородная масса.
2. Выпекайте блины на сковороде без масла, прожаривая их с двух сторон.
3. Для крема взбейте в блендере натуральный йогурт, мягкий творог и клубнику или другие ягоды.
4. Выложите готовые диетические оладьи на тарелку и украсьте кремом.

Диетические оладьи с маком

©krylova_pp

Ингредиенты:

• рисовая мука – 100 г
• кефир 1% – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• мак – ½ ст. л.
• ванилин
• подсластитель

Как приготовить?

1. Взбейте вилкой яйцо, затем добавьте к нему муку и кефир. Затем хорошо перемешайте все ингредиенты. Должно получится довольно густое тесто.
2. Затем добавьте в тесто мак, разрыхлитель и оставьте его на 5 минут.
3. Выпекайте диетические оладьи на кефире без масла на сковороде.

Оладьи со смородиной

©ppkseniagrehova

Ингредиенты:

• черная смородина – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• натуральный йогурт – 200 г
• мука (любая полезная) – 2-3 ст.
• разрыхлитель – ½ ч. л.
• сахарозаменитель

Как приготовить?

1. Смешайте все черную смородину, яйцо, натуральный йогурт, муку, разрыхлитель, сахарозаменитель и взбейте в блендере до получения консистенции жидкой сметаны.
2. Жарьте оладьи на сухой сковороде на среднем огне, накрыв крышкой.
3. По желанию, можете промазать готовые оладьи натуральный йогуртом.

Банановые оладьи

©likasiparova

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.
• натуральный йогурт – 50-55 г
• мука (любая полезная) – 2 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель – ¼ ст. л.
• подсластитель

Как приготовить?

1. Очистите банан от кожуры, немного измельчите и взбейте в блендере (или разомните вилкой).
2. Соедините в миске банан, йогурт, муку, яйцо, разрыхлитель и подсластитель.
3. Выпекайте диетические оладьи на сухой сковородке.

Шоколадные оладьи

©ekateryna_bila

Ингредиенты:

• овсяные отруби – 20 г
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 10 мл
• какао – 1 ч. л.
• разрыхлитель
• арахисовая паста

Как приготовить?

1. Соедините в глубокой миске овсяные отруби, яйцо, молоко, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
2. Выпекайте диетические оладьи без муки на сухой сковородке под крышкой.
3. По желанию, можете украсить оладьи арахисовой пастой.

Оладьи со шпинатом

©bu_galina

Ингредиенты:

• рисовая мука – 1 ст. л.
• яйца – 4 шт. (3 белка и 1 желток)
• замороженный шпинат – 100 г
• перец

Как приготовить?

1. Разморозьте шпинат, слейте из него воду.
2. Смешайте вместе рисовую муку, 3 яйца, 1 желток, соль, перец и замороженный шпинат. Затем взбейте все ингредиенты миксером (около 3 минут).
3. Выпекайте оладьи на сковороде без масла под закрытой крышкой.

Морковные оладьи с геркулесом

©poleznogotovim.ru

Ингредиенты:

• молотый геркулес (или овсяная мука) – 200 г
• морковь – 2 шт. (можно использовать тыкву)
• кефир – 250-300 мл.
• яйцо – 2 шт.
• сода – ½ ч. л.

Как приготовить?

1. Помойте морковь, очистите ее и измельчите на терке или в блендере.
2. Взбейте яйца и добавьте к ним морковь. Затем добавьте кефир и соду. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Добавьте к полученной смеси молотый геркулес или овсяную муку. Добавляйте сухие ингредиенты медленно, пока тесто не загустеет, но не станет крутым.
4. Выпекайте диетические оладьи на сухой сковороде с двух сторон.

Тыквенные оладья

©sofiya_sport_pp

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 200 г
• запеченная тыква – 900 г
• яйцо – 4 шт.
• кефир 1% – 100 г
• сода – 1 ч. л.

Как приготовить?

1. Смешайте кукурузную муку, измельченную запеченную тыкву, яйца, кефир и соду.
2. Взбейте все ингредиенты в блендере, чтобы получить однородную консистенцию.
3. Выпекайте тыквенные оладьи на сухой сковородке с двух сторон.

Кабачковые оладьи

©ekateryna_bila

Ингредиенты:

• овсяные отруби – 1 ст. л.
• кабачок – 300 г
• яйцо – 2 шт.

Как приготовить?

1. Натрите кабачок на терке, слейте отделившийся из овоща сок, поскольку он вам не пригодится.
2. Смешайте кабачок, овсяные отруби, яйцо и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Жарьте диетические оладьи из кабачков с двух сторон на сухой сковородке.

Оладьи из творога, яйца и зелени

©0_lenoshka_0

Ингредиенты:

• творог 5% — 100 г
• яйцо – 1 шт.
• укроп
• специи

Как приготовить?

1. Смешайте творог, яйцо, мелко нарубленный лук и укроп. Добавьте специи.
2. Выкладывайте диетические оладьи на сухую раскаленную сковороду и жарьте с двух сторон на маленьком огне под крышкой.

Льняные оладьи

©stasyaru

Ингредиенты:

• льняная мука – 25 г
• овсяные хлопья – 25 г
• яйца – 2 шт.
• сахарозаменитель – 1 ч. л.
• кокосовая стружка – 1 ч. л.
• какао – ½ ч. л.
• льняные семена
• ванилин (по желанию)

Как приготовить?

1. Отправьте льняную муку, овсяные хлопья, 2 яичных белка, сахарозаменитель, какао в блендер и вбейте до однородной массы.
2. Из полученного теста выпекайте льняные оладьи на сухой сковороде.
3. Готовое блюдо украсьте кокосовой стружкой, льняными семенами и подавайте к столу.

Диетические блюда могут быть не только полезными, но еще и очень вкусными. Тому подтверждение наши диетические оладьи! Сохраните себе эти простые и вкусные рецепты, чтобы сделать каждое утро вкусным и похожим на маленький гастрономический праздник!

Подготовила Татьяна Крысюк

1. Яблочные оладьи - вкуснейший ПП-перекус или полноценный фитнес-завтрак!
Калорийность на 100 грамм: 145 Ккал

Ингредиенты:
. 1 яйцо
. 1 тертое яблоко
. 3-4 ложки овсяной муки (молотых хлопьев)

Приготовление:
Яйцо взбить, добавить муку, добавить тертое яблоко. Все перемешиваем и выпекаем на сковородке/гриле.
Вкус - чудо!

2. Правильные оладьи
Калорийность на 100 грамм: 189 Ккал

Ингредиенты:
. овсяная мука 100 г
. яйцо 1 шт.
. йогурт натуральный/кефир (мы использовали кефир) 100 -120 мл
. сода гашеная ½ ч. л.

Приготовление:
Взбиваете яйцо, добавляете йогурт/кефир, продолжайте взбивать. Выливаете полученную смесь в муку, добавляете гашеную соду, перемешиваете. Готовьте на сковороде с покрытием без добавления масла.

3. Морковные оладьи с творогом
Калорийность на 100 грамм: 75 Ккал

Ингредиенты:
. Морковь 900 г
. Мука цельнозерновая (можете взять молотую овсянку) 4 ст. л.
. Молоко обезжиренное 1 ст.
. Изюм 50 г
. Творог мягкий обезжиренный 250 г
. Яйцо 2 шт.
. Манная крупа 2 ст. л.
. Соль, стевия

Приготовление:
1. Изюм промыть и залить кипятком.
2. Морковь натереть на терке.
3. Манку смешать с холодным молоком, довести до кипения, непрерывно помешивая.
4. Добавить морковь, соль. Тушить под закрытой крышкой 15 минут, периодически помешивая.
5. Сложить в миску яйца, подготовленный изюм, стевию, творог. Перемешать до однородности.
6. Готовую морковь остудить, добавить морковь к творожной массе, добавить муку.
7. Все хорошо перемешать.
8. Выложить оладьи ложкой на разогретую сковороду.
9. Обжарить с двух сторон.

Подавать с натуральным йогуртом или ягодами.

4. Творожные оладьи с овсянкой - идеальный ПП-завтрак!
Калорийность на 100 грамм: 74 Ккал

Ингредиенты:
. творог обезжиренный 150 г
. овсяные хлопья 50 г
. кефир обезжиренный 300 мл
. яичный белок 1 шт.
. сода 1/3 ч. л.
. ванилин, соль по вкусу

Приготовление:

1. Измалываем хлопья в муку.
2. Взбейте яичный белок с солью, творогом, добавьте кефир, ванилин.
3. Замесите мукой, чтобы получилось тесто густоты сметаны (густой сметаны), чтобы тесто не растекалось потом на сковородке.
4. Печем оладьи на заранее разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Оладьи жарятся быстро, так что больше внимания.

5. Грушевые оладушки
Калорийность на 100грамм: 162Ккал

Ингредиенты:
. 1 яйцо
. 2 ст. л. геркулеса
. 3 ст. л. манной крупы
. 1 ч. л. разрыхлителя или 0,5 ч. л. соды (погасить уксусом)
. 100 г обезжиренного творога
. 1 большая сочная груша
. стевия по вкусу
. 2 ст. л. ржаной муки
. растительное масло

Приготовление:

Яйцо взбить со стевией, добавить геркулес, взбить. Добавить натертую на крупной терке грушу (без шкурки), манную крупу, творог и тщательно перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, еще раз все хорошо перемешать и дать тесту постоять 10 мин.
Жарить, как обычные оладьи, выкладывая тесто ложкой на сковороду. Как зарумянились - перевернуть. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Можно кушать!
Вкусно с медом, йогуртом, вареньем.